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政策法規

四部門(mén):持續推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧監管模式

來(lái)源:國家市場(chǎng)監管總局 發(fā)布時(shí)間:2022/09/02
 

近日,市場(chǎng)監管總局辦公廳、教育部辦公廳、國家衛生健康委辦公廳、公安部辦公廳聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好2022年秋季學(xué)校食品安全工作的通知》,加強2022年秋季學(xué)校食品安全監管,有序推進(jìn)秋季學(xué)校食品安全相關(guān)工作。
 
  《通知》要求各地有關(guān)部門(mén)全面做好秋季學(xué)校食品安全各項工作,進(jìn)一步健全管理機制,壓緊壓實(shí)學(xué)校食堂、校外供餐單位主體責任和屬地管理責任,完善末端發(fā)力、終端見(jiàn)效的制度機制,形成一級抓一級、層層抓落實(shí)的良好局面。
 
  《通知》強調,要進(jìn)一步突出工作重點(diǎn),強化風(fēng)險隱患排查,全力守住校園食品安全底線(xiàn),全心守護師生“舌尖上的安全”?!锻ㄖ愤€指出,要進(jìn)一步強化宣傳教育,推進(jìn)校園食安社會(huì )共治。持續推進(jìn)校外供餐單位和學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧監管模式提質(zhì)擴面,進(jìn)一步規范學(xué)校校外供餐招標管理,嚴格招標程序,實(shí)現招標過(guò)程透明規范,在“陽(yáng)光下”接受監督。
 

市場(chǎng)監管總局辦公廳 教育部辦公廳 國家衛生健康委辦公廳 公安部辦公廳
關(guān)于做好2022年秋季學(xué)校食品安全工作的通知
市監食經(jīng)發(fā)〔2022〕77號
 

  各省、自治區、直轄市和新疆生產(chǎn)建設兵團市場(chǎng)監管局(廳、委)、教育廳(教委、教育局)、衛生健康委、公安廳(局):
 
  學(xué)校食品安全關(guān)系學(xué)生身體健康和生命安全,關(guān)系家庭幸福和社會(huì )穩定。為加強2022年秋季學(xué)校和幼兒園(以下統稱(chēng)學(xué)校)食品安全監管,有序推進(jìn)秋季學(xué)校食品安全相關(guān)工作,現就有關(guān)事項通知如下:
 
  一、進(jìn)一步健全管理機制,壓緊壓實(shí)主體責任
 
  各地有關(guān)部門(mén)要按照食品安全法律法規和《校園食品安全守護行動(dòng)方案(2020—2022年)》,依職責強化學(xué)校食品安全管理,制定完善工作措施,壓緊壓實(shí)校外供餐單位和學(xué)校食堂主體責任和屬地監管責任,完善末端發(fā)力、終端見(jiàn)效的制度機制,形成一級抓一級、層層抓落實(shí)的良好局面。各地市場(chǎng)監管、教育部門(mén)要督促學(xué)校加強對食堂及承包者或委托經(jīng)營(yíng)者的日常管理,進(jìn)一步健全管理制度,明確學(xué)校食品安全主體責任和校方管理人員,嚴格落實(shí)食品安全校長(cháng)(園長(cháng))負責制和學(xué)校相關(guān)負責人陪餐制度。各地市場(chǎng)監管部門(mén)要督促校外供餐單位全面落實(shí)食品安全主體責任。
 
  二、進(jìn)一步突出工作重點(diǎn),強化風(fēng)險隱患排查
 
  各地市場(chǎng)監管、教育部門(mén)要監督校外供餐單位和學(xué)校食堂落實(shí)《食品安全國家標準 餐飲服務(wù)通用衛生規范》(GB 31654—2021)、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》等要求。督促校外供餐單位和學(xué)校食堂嚴格落實(shí)餐飲服務(wù)活動(dòng)中食品采購、貯存、加工、供應、配送和餐(飲)具、食品容器及工具清洗、消毒等各環(huán)節有關(guān)場(chǎng)所、設施、設備、人員要求,健全學(xué)校食品安全風(fēng)險防控體系,重點(diǎn)強化復用餐(飲)具監管,保障食品安全。指導校外供餐單位和學(xué)校食堂對采購的食品和食用農產(chǎn)品嚴格落實(shí)進(jìn)貨查驗要求,督促查驗食用農產(chǎn)品的可溯源憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證,推動(dòng)采購的食用農產(chǎn)品源頭可追溯。禁止采購無(wú)法提供可溯源憑證的食用農產(chǎn)品。對無(wú)法提供產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食用農產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗或者快速檢測,檢測結果合格方可采購。嚴格進(jìn)口冷鏈食品等重點(diǎn)食品原料的管理,完善食品追溯體系,查驗留存檢疫合格證明、核酸檢測合格證明及消毒單位出具的消毒證明等。
 
  各地市場(chǎng)監管部門(mén)要會(huì )同教育等部門(mén)對學(xué)校食堂、校外供餐單位和學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展全覆蓋監督檢查,加強對中小城市和縣、鄉學(xué)校的食品監督抽檢,對監督抽檢和檢查中發(fā)現的食品安全問(wèn)題、隱患督促限期整改到位。嚴格執行《未成年人保護法》對學(xué)校周邊不得設置售酒網(wǎng)點(diǎn)及禁止向未成年人售酒的規定,督促指導學(xué)校食堂和供餐單位在開(kāi)學(xué)前全面開(kāi)展自查,消除校園食品安全隱患。各地公安機關(guān)要依法及時(shí)受理并立案偵查涉嫌犯罪的食品安全案件,嚴厲打擊學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全犯罪行為。各地有關(guān)部門(mén)要不斷完善學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全協(xié)管協(xié)作機制,強化聯(lián)動(dòng)執法,形成監管合力,嚴防發(fā)生重大食品安全事件。
 
  三、進(jìn)一步強化宣傳教育,推進(jìn)校園食安社會(huì )共治
 
  各地教育部門(mén)要會(huì )同衛生健康、市場(chǎng)監管部門(mén)加大學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康知識宣傳力度,幫助學(xué)生養成良好個(gè)人衛生習慣,提升學(xué)生食品安全意識和健康素養。根據年齡和生長(cháng)發(fā)育特點(diǎn),為學(xué)生提供均衡營(yíng)養膳食,倡導減油、減鹽、減糖,引導學(xué)生珍惜糧食、反對浪費,踐行“光盤(pán)行動(dòng)”。
 
  各地教育、市場(chǎng)監管部門(mén)要持續推進(jìn)校外供餐單位和學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式提質(zhì)擴面,應用信息技術(shù)加強精細化管理,提升學(xué)校食品安全管理水平。各地教育部門(mén)和學(xué)校按照《教育部辦公廳關(guān)于加強學(xué)校校外供餐管理工作的通知》等文件要求,進(jìn)一步規范學(xué)校校外供餐招標管理,嚴格招標程序,實(shí)現招標過(guò)程透明規范,在“陽(yáng)光下”接受監督。

市場(chǎng)監管總局辦公廳 教育部辦公廳
  國家衛生健康委辦公廳 公安部辦公廳
  2022年8月24日