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無(wú)人超市即無(wú)營(yíng)業(yè)員超市。負責收錢(qián)的不是營(yíng)業(yè)員，而是一個(gè)保險箱或者投幣盒。顧客選購商品后，按照上面的標價(jià)把錢(qián)投到保險箱或者投幣盒，一筆生意就完成了。
       近來(lái)，無(wú)人便利店在北京、廣州、上海、成都、西安、福州等地落地。據悉，目前，在全國進(jìn)行技術(shù)測試的無(wú)人便利店有近百個(gè)。
       無(wú)人便利店可以說(shuō)是應運而生，一方面，不斷上漲的人力成本和離譜的房租，使便利店盈利成為老大難，尤其是地處商業(yè)區的便利店，盈利更是難上加難。另一方面，不斷迭代的物聯(lián)網(wǎng)、人臉識別、移動(dòng)支付技術(shù)，為無(wú)人便利店提供技術(shù)保障，與新零售強調技術(shù)不謀而合。不可否認，無(wú)人便利店獲得資本青睞有其優(yōu)勢所在，直觀(guān)感受是人力成本、租金成本大幅下滑。無(wú)論零售業(yè)態(tài)如何變化，提升運營(yíng)效率是永恒的目標，無(wú)人便利店節省人力、租金成本。
     

一、無(wú)人超市的交易方式
      進(jìn)入店鋪前，用戶(hù)需通過(guò)淘寶或支付寶掃描二維碼，獲取一個(gè)進(jìn)入無(wú)人店鋪的身份碼。通過(guò)閘門(mén)后，可以看到店內上方有攝像頭，區域分為日常商品選購區、餐飲區和休息區。
      在日常商品選購區，用戶(hù)可以自由選購商品。隨后，用戶(hù)通過(guò)購物通道，當從通道走出后，支付寶就自動(dòng)從銀行卡內扣除了交易金額。
      在進(jìn)入支付通道前，門(mén)上的傳感器會(huì )自動(dòng)識別你的身份(主要是鏈接用戶(hù)的淘寶和支付寶信息)。在通道內，用戶(hù)無(wú)需把商品對著(zhù)攝像頭進(jìn)行刻意的顯示，也不用掃描商品碼，通過(guò)感應和攝像頭，系統可以自動(dòng)識別商品，即使把商品放進(jìn)書(shū)包里、塞進(jìn)褲兜里也能被感應出來(lái)。唯一略有不適的感覺(jué)是，進(jìn)入通道后，門(mén)會(huì )自動(dòng)關(guān)閉，用戶(hù)會(huì )在全封閉空間內呆上5秒鐘左右。
      餐飲區內，用戶(hù)通過(guò)小吧臺前的智能屏幕就可直接進(jìn)行點(diǎn)餐和結賬。在等餐過(guò)程中，當你走到左側大屏幕前，通過(guò)視覺(jué)識別技術(shù)就可以看到自己目前的點(diǎn)餐狀況。
      休息區內，桌面是一個(gè)頗大的顯示屏，桌面上方有一個(gè)攝像頭，當用戶(hù)坐下，系統就會(huì )自動(dòng)進(jìn)行面部識別，桌面顯示屏就會(huì )自動(dòng)登陸淘寶賬戶(hù)。隨后，桌面顯示屏上的商品全部可以拖拽到淘寶購物車(chē)內。在無(wú)人咖啡店內自動(dòng)代扣的上限是每人每天5000元。
    

 二、無(wú)人超市關(guān)聯(lián)的安防技術(shù)
       1.RFID技術(shù)
       用一句話(huà)來(lái)概括在無(wú)人超市購物的技術(shù)環(huán)節，那就是通過(guò)為每件商品添加RFID標簽(俗稱(chēng)電子標簽)，然后借助視覺(jué)傳感器、壓力傳感器等技術(shù)，通過(guò)射頻信號自動(dòng)識別目標對象并獲取相關(guān)數據，進(jìn)行非接觸式的自動(dòng)識別，完成商品銷(xiāo)售。
       對于商品的識別，目前無(wú)人超市多使用RFID標簽。RFID被稱(chēng)作無(wú)線(xiàn)射頻識別，是一種通信技術(shù)，可通過(guò)無(wú)線(xiàn)電訊號識別特定目標并讀寫(xiě)相關(guān)數據，而無(wú)需識別系統與特定目標之間建立物理接觸。無(wú)線(xiàn)射頻一般是微波，適用于短距離識別通信。
       每一件商品上都貼有RFID標簽，用以在“支付隧道”中識別顧客所購買(mǎi)的商品并進(jìn)行結算。RFID是一款成熟且廉價(jià)的解決方案，零售巨頭沃爾瑪也運用了類(lèi)似技術(shù)以提升供應鏈的管理效率。
 在顧客離店時(shí)，傳感器會(huì )掃描RFID標簽，并再次確認消費者購買(mǎi)的商品，同時(shí)自動(dòng)在消費者的賬戶(hù)上結算金額。
       當然，它也存在一些問(wèn)題，無(wú)法識別玻璃等特殊材質(zhì)的商品，因此有商家如小麥智能便利店，則采用手機掃描貨架上的二維碼或者直接掃描商品包裝上的條形碼完成商品的移動(dòng)支付，從而規避RFID的弊端。
       但同時(shí)RFID技術(shù)也有著(zhù)標準不統一、成本高、數據碰撞等問(wèn)題，想要走上物聯(lián)網(wǎng)快車(chē)道，RFID廠(chǎng)家還需要修煉一下。
       2.圖像識別技術(shù)
       在無(wú)人便利店的餐飲區和休息區內，則應用到了圖像識別技術(shù)，毫無(wú)疑問(wèn)，圖像識別技術(shù)可以說(shuō)是安防企業(yè)的強項。在本便利店中，對于圖像識別技術(shù)的應用實(shí)際上是較為基礎的，僅僅應用到了人臉識別技術(shù)，而且也僅將其作為一個(gè)接入口，實(shí)際參與感太低。
      無(wú)論什么樣的無(wú)人零售方案，都必須首先解決C端的用戶(hù)體驗問(wèn)題，再來(lái)為B端客戶(hù)削減人力成本。因為進(jìn)不進(jìn)店消費取決于消費者，沒(méi)有消費者一切都是空談。未來(lái)的無(wú)人售貨應該去除一切媒介，消費者只需要憑借自己本身就能完成購物。即使消費者赤身裸體地走進(jìn)商店，也能夠成功買(mǎi)到商品。要做到這一點(diǎn)，首先要解決身份識別問(wèn)題。人臉識別、指紋識別、虹膜識別技術(shù)等等都可以實(shí)現，具體選擇哪一種識別技術(shù)，要視具體情況而定，反正無(wú)論哪種都和安防有關(guān)。在無(wú)人便利店中，除了準確識別，還要持續跟蹤消費者，分析消費者的行為。這一點(diǎn)可以通過(guò)圖像識別技術(shù)來(lái)實(shí)現，對于動(dòng)態(tài)圖像的分析，安防行業(yè)可以說(shuō)是當仁不讓?zhuān)纫院？低?、大華股份等為其中的佼佼者。用戶(hù)選完商品后，進(jìn)入特定結算區，此時(shí)，輪到RFID技術(shù)發(fā)揮了，通過(guò)RFID算出商品總額，再匹配到生物識別技術(shù)認證完成的用戶(hù)支付賬號，輕松完成購物。
       3.人臉識別技術(shù)
       人臉識別是多數無(wú)人超市通用的技術(shù)之一，例如在A(yíng)mazonGo(亞馬遜無(wú)人超市)的消費過(guò)程中，消費者用手機像在地鐵刷卡那樣進(jìn)入店鋪，同時(shí)，位于入口處的攝像頭會(huì )進(jìn)行人臉識別，識別的技術(shù)主要是由亞馬遜自行研發(fā)的名為Amazon Rekognition的人臉識別系統。這是一種可進(jìn)行深度學(xué)習的人工智能，它可以對照片進(jìn)行分析，詳細描述照片中的內容和相關(guān)對象內容，并且還能對掃描照片中人物的性別、面部表情、情緒狀態(tài)、衣著(zhù)甚至胡子等做出判斷。
      4.物聯(lián)網(wǎng)支付技術(shù)與大數據分析
      在購物結算方面，如果說(shuō)小麥智能便利店還需要顧客掃碼結算的話(huà)，則杭州阿里無(wú)人零售店在這方面走得更遠。
      在杭州，這家約200平方米大的無(wú)人零售店可容納約50人同時(shí)購物。顧客用手機掃碼通過(guò)閘機后，可以隨意在店內選購，離店前經(jīng)過(guò)一道“支付門(mén)”，商品經(jīng)過(guò)識別后，用戶(hù)在幾秒內即被自動(dòng)扣款完成支付。而這便是物聯(lián)網(wǎng)支付技術(shù)的體現。
      阿里無(wú)人零售店的支付門(mén)，就是物聯(lián)網(wǎng)支付技術(shù)的實(shí)際運用。螞蟻金服相關(guān)人員對媒體表示，進(jìn)門(mén)掃一掃一是綁定身份，二是授權小額代扣。每種無(wú)人零售店進(jìn)店前都有一個(gè)授權和綁定行為，這樣才能把人變成一個(gè)移動(dòng)的ID。而小額代扣的授權，則是顧客通過(guò)支付門(mén)時(shí)完成商品自動(dòng)結算的玄機所在。
 小麥公社副總裁全斌認為，對于像小麥智能便利店這樣的業(yè)態(tài)來(lái)講，很多技術(shù)隱藏在對線(xiàn)下實(shí)體店鋪進(jìn)行實(shí)時(shí)監控的后臺，而這個(gè)環(huán)節也是完成對店鋪、對消費者行為進(jìn)行大數據匯總、處理、分析的重要環(huán)節。
      無(wú)人便利店憑借技術(shù)優(yōu)勢在成本上領(lǐng)先于傳統便利店，為更具競爭力的產(chǎn)品定價(jià)提供了空間；通過(guò)技術(shù)，不僅解決了人力成本的問(wèn)題，完全自動(dòng)化的結算模式可以消除傳統便利店排隊付款環(huán)節，提供更加便捷的購物環(huán)境。此外，通過(guò)這一系列技術(shù)手段，顧客進(jìn)入無(wú)人超市的消費行為和軌跡，也更加可視和透明，線(xiàn)上的消費數據也為零售商在對消費者消費行為大數據開(kāi)發(fā)以及商品品類(lèi)管理方面提供了充足的基礎數據。
      人臉識別、360度無(wú)死角監控、消費行為的大數據采集分析等等，顧客從進(jìn)門(mén)到出門(mén)，所有舉動(dòng)都能數字化，并且被捕捉記錄。這些高科技手段同時(shí)也將一個(gè)小小的無(wú)人便利店變成了對消費者消費行為進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗的“實(shí)景實(shí)驗室”。
      綜上所述，進(jìn)店(生物識別技術(shù))——選購(圖像識別技術(shù))——結算(RFID技術(shù)、生物識別技術(shù))，環(huán)環(huán)相扣，和安防密不可分!
      除了無(wú)人便利店的工作原理之外，其防盜也和安防息息相關(guān)。
      無(wú)人便利店多為小型店鋪。因為這些便利店營(yíng)業(yè)額通常較小，人力成本占比高。而大型商超由于營(yíng)業(yè)額巨大，人力成本帶來(lái)的影響相對較小，它們的主要痛點(diǎn)在于供應鏈和采購系統。此外，大型商超的消費者結構也較為復雜，包含許多老年人，他們對于無(wú)人結算系統這種新技術(shù)接受度較低。同時(shí)，圖像識別技術(shù)在小范圍場(chǎng)景下，高資本、高技術(shù)的投入和其準確率的相關(guān)是可以接受的，一旦面積擴大，勢必面臨著(zhù)成本高、準確率下降等問(wèn)題。所以，對無(wú)人售貨系統需求最迫切的是小型便利店，而小型店鋪恰好是安防行業(yè)的重要市場(chǎng)，而無(wú)人便利店更為特殊的地方在于，其運營(yíng)模式完全依賴(lài)于消費者的誠信行為，因此風(fēng)險也相對更高，對于安防的需求也會(huì )更高。
     

 三、無(wú)人超市的落地軟肋
       無(wú)論是無(wú)人超市，還是無(wú)人便利店，或者其它的無(wú)人零售店和共享零售點(diǎn).既然是無(wú)人值守，自助購物,那么用戶(hù)進(jìn)店、選物、出店(結帳)整個(gè)過(guò)程都有智能方案的系統支撐。
 大體上說(shuō),無(wú)人商店有三種技術(shù)方案及其軟硬件配置.第一種是采用機器視覺(jué)、生物識別、傳感器融合技術(shù)和設備部署，解決用戶(hù)識別、商品識別和智能收銀;第二種是采用成熟的RFID標簽識別技術(shù)和設備部署，解決商品識別、智能收銀;第三種是采用更低成本的二維碼技術(shù)，解決商品識別、智能收銀。
       無(wú)人商店無(wú)論采用何種整體解決方案，其所面臨的被盜風(fēng)險普遍是部署智能攝像頭、智能傳感器等硬件予以解決。
       從剛剛落地運行的案例來(lái)看，無(wú)人超市難免尷尬傍身。有報道說(shuō)，在上海開(kāi)業(yè)僅有6天的繽果盒子，"沒(méi)有敗給市民素質(zhì)，卻輸給了持續高溫"，讓高溫給"熱死"了。當然,之后加裝了空調和遮陽(yáng)窗簾之后，被"熱死"的繽果盒子再度歸來(lái)，重新接客。
       被"熱死"的雖然只是繽果盒子一例，但沒(méi)人就此夸下?？?，其它無(wú)人超市、無(wú)人商店不出類(lèi)似或者相關(guān)的狀況。像"玻璃盒子"一樣的無(wú)人超市，即便加裝了空調和遮陽(yáng)窗簾，不過(guò)，一些尚未解決的痛點(diǎn)分別是，在24小時(shí)"待機"(正常營(yíng)業(yè))狀態(tài)下,空調和遮陽(yáng)窗簾的溫濕度管理、光照系統的明暗管理、無(wú)人時(shí)段的空調照明能耗管理以及緊急狀態(tài)下的安防報警，這仍是百密一疏，Bug不少。